Penanganan Pascapanen, Pengolahan Hasil, dan Penyimpanan Produk Pertanian Organik (Bidang Keahlian: Agribisnis dan Agroteknologi) SMK/MAK Kelas XIII

Buku yang berjudul Penanganan Pascapanen, Pengolahan Hasil, Dan Penyimpanan Produk Pertanian Organik SMK/MAK Kelas XIII ini hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Agribisnis dan Agroteknologi, Program Keahlian Agribisnis Tanaman untuk Kompetensi Keahlian Agribisnis Organik Ekologi. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dalam dunia wirausaha agribisnis tanaman. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi :

* Waktu panen agribisnis, tanaman pewarna alami dan tanaman pengawet alami

* Prosedur panen agribisnis tanaman pewarna alami dan tanaman pengawet alami

* Teknik penanganan pascapanen dan perlakuan khusus hasil agribisnis tanaman pewarna alami dan tanaman pengawet alami

* Kebutuhan bahan tambahan dan atau bahan pembantu untuk pengolahan hasil agribisnis tanaman pewarna alami dan tanaman pengawet alami

* Teknik pengolahan hasil agribisnis tanaman pewarna alami dan tanaman pengawet alami

* Teknik penyimpanan dan penggudangan hasil agribisnis tanaman pewarna alami dan tanaman pengawet alami

* Teknik pengendalian mutu: panen, penanganan pascapanen

* Teknik promosi dan pemasaran penanganan pascapanen

* Dokumentasi, pembukuan, dan pelaporan penanganan pascapanen

Berdasarkan materi yang telah disajikan, para siswa diajak untuk melakukan aktivitas HOTS (Higher Order Thinking Skills) dengan cara menanya, mengeksplorasi, mengamati, mengasosiasikan, dan mengkomunikasikan. Buku ini dilengkapi dengan latihan soal berupa pilihan ganda dan esai. Hal ini bertujuan untuk mengukur kemampuan siswa dalam memahami materi. Selain itu, buku ini juga dilengkapi dengan info untuk menambah pengetahuan para siswa.

Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan kompetensi SMK/MAK bidang wirausaha agrobisnis tanaman. Dengan demikian, kami berharap bahwa siswa dapat mencapai kompetensi yang diharapkan dan lulusan SMK/MAK dapat mempersiapkan diri dengan baik ketika memasuki dunia kerja.