Buku ini memaparkan pemanfaatan CPO dalam berbagai produk olahan pangan dan cara pembuatannya. Berbagai formulasi produk pangan tersebut menggunakan minyak sawit dan produk turunannya. Di antaranya bisa diolah menjadi minyak goreng, minyak sawit merah, margarin, shortening, vanaspati, dan cocoa butter equivalent. Produk tersebut memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan dengan minyak nabati lain.
