Kamus Gizi: Pelengkap Kesehatan Keluarga

Ilmu gizi merupakan ilmu ten­tang pangan dalam hubungannya dengan kesehatan. Untuk mencapai kesehatan yang optimal diperlukan gizi seimbang, sehingga an­tara gizi dan kesehatan terjalin suatu lingkaran yang saling terkait. Pe­nyim­pangan gizi normal akan me­nyebabkan me­nurunnya derajat ke­sehatan dan me­­ningkatkan risiko berbagai penyakit infeksi maupun degeneratif.
Kamus ini menjelaskan masing-ma­sing entri secara detail yang me­nyangkut ilmu gizi dari berbagai di­siplin ilmu kesehatan, kesehatan ma­syarakat, kedokteran, dietetika, kimia, bio­kimia, ilmu pangan, tek­nologi pangan, bioteknologi, gastronomi, kuliner, sampai de­ngan ilmu sosial yang mempengaruhi pola kon­sumsi makanan dalam keluarga.
Kamus ini disusun oleh sebuah tim PERSAGI yang tiap anggotanya mempunyai keahlian masing-masing dalam berbagai aspek ilmu gizi. Dengan terbitnya kamus ini diharapkan masyarakat dapat lebih memahami istilah-istilah yang sering digunakan dalam ilmu gizi yang berguna untuk meningkatkan pemahaman tentang gizi dan menjadi referensi kesehatan keluarga.