Satu lagi buah eksotik Indonesia yang kaya manfaat, avokad atau avokado. Selama ini, buah tersebut banyak dikonsumsi segar atau diolah menjadi minuman jus. Padahal, buah yang memiliki nama ilmiah Persea Americana Mill dapat diolah menjadi aneka hidangan lezat. Buku ini merupakan sumber inspirasi kreatif untuk mengembangkan penggunaan avokad.
Selain rasanya yang lezat, avokad ternyata memiliki manfaat yang besar terhadap kesehatan tubuh. Kandungan lemak avokad dapat meningkatkan HDL cholesterol (kolesterol baik), yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Sementara itu, serat yang dimilikinya juga memiliki manfaat untuk meningkatkan kesehatan saluran cerna. Tidak hanya itu, buah ini juga mengandung zat gizi mikro potasium, vitamin V, K, dan E dalam jumlah signifikan. Oleh sebab itu, sudah saatnya kita menikmati kelezatan dan manfaat dari buah eksotik ini dalam berbagai aneka hidangan.
