Produksi Pengolahan Hasil Hewani (SMK/MAK Kelas XI)

Buku yang berjudul Produksi Pengolahan Hasil Hewani SMK/MAK Kelas XI ini hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Agribisnis dan Agroteknologi, Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian untuk Kompetensi Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dalam dunia pengolahan hasil hewani. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi :

* Pengendalian mutu bahan baku pengolahan hewani

* Pengolahan hasil ternak besar

* Pengolahan hasil ternak unggas

* Pengolahan hasil ikan

Berdasarkan materi yang telah disajikan, para siswa diajak untuk melakukan aktivitas HOTS (Higher Order Thinking Skills) dengan cara menanya, mengeksplorasi, mengamati, mengasosiasikan, dan mengkomunikasikan. Buku ini dilengkapi dengan latihan soal berupa pilihan ganda dan esai. Hal ini bertujuan untuk mengukur kemampuan siswa dalam memahami materi. Selain itu, buku ini juga dilengkapi dengan info untuk menambah pengetahuan para siswa.

Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan kompetensi SMK/MAK bidang pengolahan hasil pertanian. Dengan demikian, kami berharap bahwa siswa dapat mencapai kompetensi yang diharapkan dan lulusan SMK/MAK dapat mempersiapkan diri dengan baik ketika memasuki dunia kerja.