Sinopsis
Bawal bintang (Trachinotus blochii) yang dalam perdagangan internasional dikenal dengan nama silver pompano, adalah salah satu ikan laut bernilai ekonomi tinggi yang telah dibudidayakan secara penuh, termasuk produksi benih secara terkontrol. Benih bawal bintang telah diproduksi secara masal sejak tahun 2007.
Bawal bintang mempunyai daging berwarna putih, sedikit duri atau tulang pada daging, dan gurih atau lezat. Ikan yang mempunyai daging putih terlihat cerah dan bersih, sehingga disukai konsumen, terutama untuk konsumsi langsung dan dibuat olahan ikan, seperti baso dan sosis ikan.
Bawal bintang yang biasa dijual bersama ikan bobara atau ikan kuwe ini mempunyai harga yang tergolong tinggi. Ikan-ikan yang berukuran kecil, 250-500 g/ekor, harga per ekornya antara Rp. 5.000-7.000 di tingkat nelayan. Bawal bintang yang berukuran sedang, 800-1.000 g/ekor harganya sudah mencapai Rp. 10.000-15.000 per ekor. Ikan-ikan ukuran 1 3 kg/ekor dihargai Rp. 20.000-50.000 per ekor. Sedangkan bawal bintang yang berukuran besar > 3 kg/ekor harganya bisa mencapai Rp. 55.000-80.000/ekor. Oleh karena itu mari panen untung dari akuabisnis bawal bintang.
