Lauk penyet adalah istilah populer untuk lauk yang disajikan bersamaan dengan sambal dan lalapan. Penyajiannya unik, lauk ditekan-tekan dengan ulekan yang berlumur sambal sampai agak 'penyet', baru kemudian disajikan. Tidak heran bila aneka lauk penyet selalu didominasi dengan rasa pedas.
Melihat tampilannya, lauk ini sungguh menggugah selera karena hampir selalu disajikan dengan aneka lalapan segar.
Bagi penyuka masakan pedas, lauk ini sering dijadikan pilihan teman makan nasi. Sudah dianggap sajian lengkap, tanpa perlu lauk pendamping lainnya. Buku ini memuat 30 resep aneka lauk penyet yang menggugah selera untuk bersantap, dan semuanya telah teruji di dapur Demedia.
