Sinopsis
Sajian dari kacang-kacangan dan biji-bijian sering luput dari perhatian kita, padahal kandungan nutrisinya, terutama sebagai sumber protein nabati dan lemak nabati diperlukan tubuh agar senantiasa sehat. Lagi pula sajian dari kacang-kacangan dan atau biji-bijian merupakan pilihan utama bagi vege-tarian.
Sebanyak 50 resep berbahan dasar kacang-kacangan dan atau biji-bijian karya Lilly T. Erwin ini kiranya menjawab kebutuhan pembaca. Dipilih dengan cermat, lengkap dengan info dan tips penting memakai bahan ini dan cara memasaknya untuk mendapatkan nilai nutrisi terbaik, buku ini kiranya juga bisa menjadi referensi bagi Anda, terlebih jenis kacang-kacangan dan atau biji-bijian yang dipakai dalam buku ini lebih dari 15 macam!
Resep-resepnya, di antaranya, Sup Kacang Merah klasik, Soto Kacang Gude berisi suun, sayur bengkuang kacang gude, Asinan Trio Kacang dari tiga jenis kacang disiram kuah asinan dan diperkaya lokio dan kucai, Sapi Lada Hitam Kacang Mede terinspirasi dari dapur China, Tumis Udang Kacang Kara, Ceker Pedas Kedelai Hitam dengan paduan kacang kedelai hitam, Ikan Isi Kenari Kukus mirip bandeng isi, Pie Kacang Merah dari nasi aron, isian kacang merah dan rumput laut, disiram kaldu, Cake Teh Hijau Lentil Kukus Tabur Biji Labu, hingga Puding Cokelat Mede dan Kue Kering Kacang Tolo yang diperkaya keju Cheddar.
