Sinopsis
Sukun atau buah roti disebut buah masa depan, karena sangat potensial sebagai bahan pangan fungsional dan multi manfaat dibuat berbagai macam produk olahan setengah jadi hingga aneka makanan kuliner nusantara siap santap, serta multi khasiat obat untuk kesehatan.
Keanekaragaman hayati tanaman sukun yang dimiliki oleh Indonesia pantas untuk dikembangkan ke arah yang lebih luas dan bermanfaat bagi masyarakat serta menjadi kebanggaan bangsa dalam rangka ketahanan, kedaulatan, dan penganekaragaman pangan, penghijauan dan konservasi lahan, penyedia tanaman berkhasiat obat serta mendongkrak prospek ekonomi sosial sukun yang lebih baik. Bisnis sukun cukup prospektif, terutama segmentasi usaha budi daya dan industri pengolahan, karena tanaman ini mudah dibudidayakan pada skala pekarangan dan perkebunan.
Informasi tentang prospek dan manfaat sukun, pengenalan tanaman sukun mulai dari daerah asal hingga varietas unggul, lingkungan tumbuh, teknik memproduksi bibit, teknik budi daya skala pekarangan dan perkebunan, hama dan penyakit, panen dan penanganan pascapanen serta aneka olahan sukun disajikan secara lengkap dalam buku ini. Panduan lengkap usaha budi daya dan pengolahan sukun ini disajikan secara sederhana, sistematis, dan mudah dipahami untuk diaplikasikan di lapangan.
