Sapi dan kambing adalah daging yang sangat favorit untuk dijadikan bahan dasar dari berbagai macam masakan Indonesia. Hampir di setiap daerah di Indonesia memiliki menu-menu andalan yang berbahan dasar sapi dan kambing. Di antaranya Soto Betawi, Sup Konro Makassar, Sate Kambing Tegal, Pindang Iga Palembang, atau Gulai Tunjang dari Minangkabau.
Dalam buku ini diajarkan cara memasak dua jenis daging spesial ini dengan benar, dan buku ini juga merupakan referensi yang bagus tentang pemilihan bumbu yang tepat.
