Belbuk.comtoko buku onlinebuku asli021-4202857
Masuk Akun
Pesanan
 Troli
Cara PembelianTestimoniPusat BantuanJual Buku AndaTentang KamiHubungi Kami
Buku    Pertanian & Lingkungan Hidup    Pertanian

Teknologi Pengolahan Pangan

Berat 0.38
Tahun 2011
Halaman 292
ISBN 9789790105676
Penerbit Bumi Aksara
   Buku Sejenis
 
Harga: Rp91.800 Rp102.000
(Diskon 10%)
Tersedia:
Dikirim 2-6 hari berikutnya SETELAH pembayaran diterima. (Senin s/d Jumat, kecuali hari libur)

Sinopsis

Banyak bahan makanan yang sudah dipanen mengalami kerusakan karena tidak tahan lama. Saat ini, seiring dengan perkembangan teknologi, banyak cara ditemukan agar bahan makanan yang sudah siap dikonsumsi dapat bertahan cukup lama dengan kualitas yang cukup baik. Naskah ini mengulas bagaimana cara mengolah dan mengemas hasil pangan yang sudah dipanen agar tetap dapat dikonsumsi dalam jangka waktu panjang dengan kualitas yang tetap baik. Pengolahan yang dimaksud dimulai dari proses termal, blansing, sterilisasi termal, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan dan pembekuan, ekstrusi, kristalisasi, pengawetan nontermal, serta pengolahan kimiawi.
(Kembali Ke Atas)
Advertisement:

Ulasan

Gita Aris SetyawatiGita Aris Setyawati, 10 October, 2010
Rating: 3 dari 5 Bintang!
ada sedikit kesalahan pengetikan pada beberapa kata penting yang mungkin bisa membawa pembaca pada kesalahan pemahaman...
Apakah ulasan ini membantu?
Ya
 
Tidak
(Kembali Ke Atas)

Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut:

Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan (Edisi 2)
Wisnu Cahyadi
Rp118.800 Rp132.000
Teknologi Pengawetan Pangan
Leni Herliani Afrianti
Rp40.500 Rp45.000
Klimatologi: Pengaruh Iklim Terhadap Tanah dan Tanaman (Edisi Revisi)
Ance Gunarsih Kartasapoet..
Rp35.100 Rp39.000
Ilmu Pangan
K. A. Buckle
Rp49.500 Rp55.000
Lainnya+   
(Kembali Ke Atas)