Belbuk.comtoko buku onlinebuku asli021-4202857
Cara PembelianTestimoniPusat BantuanJual Buku AndaTentang KamiHubungi Kami
Buku    Teknik & Ilmu Pengetahuan    Teknik Umum

Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Berat 0.39
Tahun 2009
Halaman 202
ISBN 9786028361453
Penerbit Alfabeta
   Buku Sejenis
 
Persediaan Habis
Persediaan Buku sedang habis. Apakah Anda ingin diberitahu pada saat persediaan sudah ada?
2

Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut

Teknologi Pengolahan Pangan
Teti Estiasih
Rp91.800 Rp102.000
Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan (Edisi 2)
Wisnu Cahyadi
Rp118.800 Rp132.000
Ilmu Pangan
K. A. Buckle
Rp49.500 Rp55.000
Teknologi Pengawetan Pangan
Leni Herliani Afrianti
Rp40.500 Rp45.000
Komunikasi Grafis Arsitektur & Lansekap
Rustam Hakim
Rp64.350 Rp71.500

Sinopsis

Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia, maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi, yaitu irradiasi serta bagaimana cara penggunaan bahan tambahan makanan, dan penggunaan mikroba yang dikenal dengan proses fermentasi untuk membuat produk yang diinginkan seperti yoghut dan lainnya. Proses pengolahan yang dilanjutkan dengan pengawetan makanan sangat rumit dan bergantung pada komoditi bahan pangan tersebut, sehingga sewaktu pengolahannya tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Tidak jarang demi untung besar produsen makanan melakukan proses pengawetan yang tidak sesuai dengan prosedur sehingga seringkali membahayakan konsumen.
(Kembali Ke Atas)

Ulasan

Dwi Pusdika WnDwi Pusdika Wn, 16 March, 2015
Rating: 5 dari 5 Bintang!
Buku ini lengkap sekali, saya benar-benar membutuhkan buku ini sebagai referensi Skripsi saya
Apakah ulasan ini membantu?
Ya
 
Tidak
(Kembali Ke Atas)
(Kembali Ke Atas)