Belbuk.comtoko buku onlinebuku asli021-4202857
Cara PembelianTestimoniPusat BantuanJual Buku AndaTentang KamiHubungi Kami
Buku    Hobi & Keterampilan    Masakan

Coffee Roasting: Karena Seduhan Kopi Nikmat Berasal dari Proses yang Tepat

Belum ada ulasan. Berikan ulasan Anda
Berat 0.76
Tahun 2019
Halaman 124
ISBN 9789790066458
Penerbit AgroMedia Pustaka
   Buku Sejenis
 
Harga: Rp123.750 Rp137.500
(Diskon 10%)
Tersedia:
Dikirim 2-4 hari berikutnya SETELAH pembayaran diterima. (Senin s/d Jumat, kecuali hari libur)

Sinopsis

Menyangrai (roasting) biji kopi mentah (green bean) merupakan tahap penting untuk menghasilkan kopi yang nikmat dan berkualitas. Roasting bertujuan untuk mematangkan green bean menjadi biji kopi panggang (roasted bean), sehingga dapat diolah lebih lanjut menjadi aneka minuman kopi. Roasting memiliki peranan terhadap kualitas rasa kopi sehingga sangat memengaruhi cita rasa sajian kopi.

Agar dapat menjadi seorang penyangrai biji kopi (roaster) andal, banyak aspek yang harus diperhatikan. Seorang roaster harus memahami kopi, mulai jenis-jenis varietas tanaman kopi dan karakter rasa biji kopi, proses pascapanen buah kopi dan karakter rasa yang dihasilkannya, teknologi roasting (jenis-jenis mesin roasting dan karakternya), mengoperasikan mesin roasting dengan baik, hingga mengetahui dan menilai dengan tepat karakter aroma dan rasa kopi hasil roasting. Melalui buku ini, penulis mencoba membagikan pengalaman yang telah digelutinya sejak 2002. Harapannya, dunia kopi di dalam negeri terus bertumbuh dan kopi yang dihasilkan semakin berkualitas.
(Kembali Ke Atas)

Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut:

Desain Kemasan: Perancangan Merek Produk yang Berhasil Mulai Dari Konsep Sampai Penjualan
Marianne Rosner
Rp207.000 Rp230.000
Chairul Tanjung: Si Anak Singkong
Tjahja Gunawan Diredja
Rp58.000
Metode Penelitian Survei Online dengan Google Forms
Yoyo Sudaryo
Rp46.800 Rp52.000
Teh Kekinian untuk Usaha
Ratna Somantri
Rp69.300 Rp77.000
Lainnya+   
(Kembali Ke Atas)