belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
belbuk.com
Masuk Akun
  Buku  Majalah  CD/DVD  
0  Troli
Daftar Keinginan
Buku    Masakan    Masakan Umum

Teori Dasar Kuliner

Oleh Tuti Soenardi , Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta
Berat   1.00 kg
Tahun   2013
Halaman   240
ISBN   9789792296297
Penerbit   Gramedia Pustaka Utama
Sinopsis     Buku Sejenis
Harga Normal:Rp185.000
Harga Diskon:Rp166.500
  Diskon 10%
 Masukkan ke Troli
Tersedia:Dikirim 2-3 hari berikutnya setelah pembayaran diterima. (Senin s/d Jum'at. Tidak termasuk hari libur Nasional)
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
35 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau
35 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau
Lilly T. Erwin
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini    
Berikan Tinjauan
Sinopsis
Dunia penyediaan makanan (industri makanan, katering, restoran, cafe, kaki lima, Usaha Kecil Menengah/UKM) semakin diminati masyarakat di tingkat nasional maupun internasional, baik dalam skala kecil maupun besar. Keadaan ini didorong oleh kebutuhan masyarakat modern yang terbiasa makan di luar, baik bersama keluarga maupun teman-teman. Bahkan kini sudah menjadi gaya hidup masyarakat di perkotaan untuk menikmati kebersamaan di luar rumah. Dengan demikian, muncul kebutuhan para pengusaha makanan untuk lebih kreatif dan kompetitif dalam melakukan usahanya. Demikian pula dengan kualitas para ahli dan tenaga kerjanya, dibutuhkan kemampuan yang profesional.

Untuk memenuhi kebutuhan di atas, dibutuhkan suatu buku panduan lengkap seputar ilmu kuliner yang dapat digunakan sebagai pedoman dan acuan. Di dalamnya memuat seluruh teori dasar kuliner yang komprehensif, termasuk pengolahan bahan makanan, pemilihan dan penampilan makanan, penyimpanan, menu, sanitasi dan higienis, pengetahuan resep, pengolahan makanan, pengetahuan alat masak, aneka bumbu, dan pengaturan efisiensi.

Buku yang ditulis oleh tim ahli gizi ini dapat membantu Anda, para pengusaha kuliner, pengajar, mahasiswa, penulis, dan konsultan kuliner untuk mengembangkan ilmu kuliner secara komprehensif baik skala nasional maupun internasional.
(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Step by Step 50 Resep Kue Laris di Bisnis Boga ala Dapur Cinta
Step by Step 50 Resep Kue Laris di Bisnis Boga ala Dapur Cinta
Agus Sasirangan
35 Saus Mantap Pelengkap Hidangan China
35 Saus Mantap Pelengkap Hidangan China
Ide Masak
Dapur Enak Sisca Soewitomo: 250 Resep Masakan Terlezat
Dapur Enak Sisca Soewitomo: 250 Resep Masakan Terlezat
Sisca Soewitomo
Camilan Gurih Nusantara
Camilan Gurih Nusantara
Tim Dapur Esensi
Bayam untuk Anak
Bayam untuk Anak
Diana Damayanti
Puding Paling Diminati
Puding Paling Diminati
Yeni Ismayani
Aneka Sambal Lezat
Aneka Sambal Lezat
Martha Pratana
Makanan Pendamping ASI: Bubur Susu
Makanan Pendamping ASI: Bubur Susu
Enny Dwiastuti
Paket Menu 30 Hari
Paket Menu 30 Hari
Ayu Khraie
250 Resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian
250 Resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian
G-Media
35 Resep Finger Food untuk Balita
35 Resep Finger Food untuk Balita
Anggraeni Prabaningrum
Menu Seminggu: Masakan Karuhun Bumi Parahiangan
Menu Seminggu: Masakan Karuhun Bumi Parahiangan
Rostiawati
(Kembali Ke Atas)
Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan      Hubungi Kami
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Toko Buku Online
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)