belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
   
Masuk Akun
  Buku  Majalah  CD/DVD  
 
0
Troli Belanja Keinginan
Beranda    Buku    Masakan    Masakan Umum

Teori Dasar Kuliner

Oleh Tuti Soenardi , Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta
Berat   1.00 kg
Tahun   2013
Halaman   240
ISBN   9789792296297
Penerbit   Gramedia Pustaka Utama
Kategori   BukuMasakanMasakan Umum
Sinopsis Buku Sejenis
 
Harga Normal:Rp185.000
Harga Diskon:Rp166.500
  Diskon 10%
Tersedia:Dikirim 2-3 hari berikutnya setelah pembayaran diterima. (Senin s/d Jum'at. Tidak termasuk hari libur Nasional)
 
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
35 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau
35 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau
Lilly T. Erwin
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini    Beri Tinjauan
Sinopsis
Dunia penyediaan makanan (industri makanan, katering, restoran, cafe, kaki lima, Usaha Kecil Menengah/UKM) semakin diminati masyarakat di tingkat nasional maupun internasional, baik dalam skala kecil maupun besar. Keadaan ini didorong oleh kebutuhan masyarakat modern yang terbiasa makan di luar, baik bersama keluarga maupun teman-teman. Bahkan kini sudah menjadi gaya hidup masyarakat di perkotaan untuk menikmati kebersamaan di luar rumah. Dengan demikian, muncul kebutuhan para pengusaha makanan untuk lebih kreatif dan kompetitif dalam melakukan usahanya. Demikian pula dengan kualitas para ahli dan tenaga kerjanya, dibutuhkan kemampuan yang profesional.

Untuk memenuhi kebutuhan di atas, dibutuhkan suatu buku panduan lengkap seputar ilmu kuliner yang dapat digunakan sebagai pedoman dan acuan. Di dalamnya memuat seluruh teori dasar kuliner yang komprehensif, termasuk pengolahan bahan makanan, pemilihan dan penampilan makanan, penyimpanan, menu, sanitasi dan higienis, pengetahuan resep, pengolahan makanan, pengetahuan alat masak, aneka bumbu, dan pengaturan efisiensi.

Buku yang ditulis oleh tim ahli gizi ini dapat membantu Anda, para pengusaha kuliner, pengajar, mahasiswa, penulis, dan konsultan kuliner untuk mengembangkan ilmu kuliner secara komprehensif baik skala nasional maupun internasional.
(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Sarapan Praktis & Bergizi
Sarapan Praktis & Bergizi
Carla Maharani
70 Kreasi Masakan Jamur Pilihan
70 Kreasi Masakan Jamur Pilihan
siGma
Lauk Rumahan
Lauk Rumahan
Raditrini
Menu Sehari-hari Serba Goreng
Menu Sehari-hari Serba Goreng
Yuni Purnomo
Hidangan Lezat Resto Cina
Hidangan Lezat Resto Cina
Tim Dapur Esensi
Jurus Jitu Membuka Usaha Restoran
Jurus Jitu Membuka Usaha Restoran
Eko Dharma Pranoto
Dapoer Iboe: 30 Menu Masakan Keluarga
Dapoer Iboe: 30 Menu Masakan Keluarga
Liliawati Gondowijoyo, Sheila Gondowijoyo
Paket Menu Hemat
Paket Menu Hemat
Dwi Nurmala
Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut
Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut
Lilly T. Erwin
250 Resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian
250 Resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian
G-Media
Kreasi Olahan Coklat
Kreasi Olahan Coklat
Rini Wulandari
Apel untuk Anak
Apel untuk Anak
Diana Damayanti
(Kembali Ke Atas)
Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Toko Buku Online
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)