belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
   
Masuk Akun
  Buku  Majalah  CD/DVD  
 
0
Troli Belanja Keinginan
Beranda    Buku    Masakan    Masakan Umum

Teori Dasar Kuliner

Oleh Tuti Soenardi , Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta
Berikan tinjauan untuk produk ini
Berat   1.00 kg
Tahun   2013
Halaman   240
ISBN   9789792296297
Penerbit   Gramedia Pustaka Utama
Kategori   BukuMasakanMasakan Umum
Sinopsis Buku Sejenis
 
Harga Normal:Rp185.000
Harga Diskon:Rp166.500
  Diskon 10%
Tersedia:Dikirim 2-3 hari berikutnya setelah pembayaran diterima. (Senin s/d Jum'at. Tidak termasuk hari libur Nasional)
 
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
35 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau
35 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau
Lilly T. Erwin
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini    Beri Tinjauan
Sinopsis
Dunia penyediaan makanan (industri makanan, katering, restoran, cafe, kaki lima, Usaha Kecil Menengah/UKM) semakin diminati masyarakat di tingkat nasional maupun internasional, baik dalam skala kecil maupun besar. Keadaan ini didorong oleh kebutuhan masyarakat modern yang terbiasa makan di luar, baik bersama keluarga maupun teman-teman. Bahkan kini sudah menjadi gaya hidup masyarakat di perkotaan untuk menikmati kebersamaan di luar rumah. Dengan demikian, muncul kebutuhan para pengusaha makanan untuk lebih kreatif dan kompetitif dalam melakukan usahanya. Demikian pula dengan kualitas para ahli dan tenaga kerjanya, dibutuhkan kemampuan yang profesional.

Untuk memenuhi kebutuhan di atas, dibutuhkan suatu buku panduan lengkap seputar ilmu kuliner yang dapat digunakan sebagai pedoman dan acuan. Di dalamnya memuat seluruh teori dasar kuliner yang komprehensif, termasuk pengolahan bahan makanan, pemilihan dan penampilan makanan, penyimpanan, menu, sanitasi dan higienis, pengetahuan resep, pengolahan makanan, pengetahuan alat masak, aneka bumbu, dan pengaturan efisiensi.

Buku yang ditulis oleh tim ahli gizi ini dapat membantu Anda, para pengusaha kuliner, pengajar, mahasiswa, penulis, dan konsultan kuliner untuk mengembangkan ilmu kuliner secara komprehensif baik skala nasional maupun internasional.
(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan
Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan
Sisca Soewitomo
Menu Harian MPASI untuk Bayi Usia 6-24 Bulan
Menu Harian MPASI untuk Bayi Usia 6-24 Bulan
Budi Sutomo
Super Komplit! Menu Sehari-hari Sepanjang Masa
Super Komplit! Menu Sehari-hari Sepanjang Masa
Dery Rizky Anggarani
100 Jus & Sup Pemompa Vitalitas
100 Jus & Sup Pemompa Vitalitas
Hamlyn Octopus
Pengetahuan Tata Hidang: Teori dan Praktik
Pengetahuan Tata Hidang: Teori dan Praktik
Ardjuno Wiwoho
Menu Sehari-hari Serba Kukus
Menu Sehari-hari Serba Kukus
Yantie Febrianti Husein
Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan
Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan
Ide Masak
Jurus Jitu Membuka Usaha Restoran
Jurus Jitu Membuka Usaha Restoran
Eko Dharma Pranoto
Labu Kuning untuk Anak
Labu Kuning untuk Anak
Diana Damayanti
Tomat untuk Anak
Tomat untuk Anak
Diana Damayanti
Food Combining Itu Gampang
Food Combining Itu Gampang
Erikar Lebang
Bekal Sekolah Favorit Anak Sehat, Lezat, dan Mudah
Bekal Sekolah Favorit Anak Sehat, Lezat, dan Mudah
Martha Dani Hestianawati & Tim Redaksi Cemerlang
(Kembali Ke Atas)
Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Toko Buku Online
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)