Kacang-kacangan dan biji-bijian adalah salah satu bahan pangan potensial. Bahan pangan tersebut beserta produk olahannya sangat mudah dijumpai di mana-mana. Bahkan, hampir setiap hari orang mengonsumsinya. Namun, tahukah kita kalau bahan pangan tersebut berkhasiat untuk kesehatan? Kedelai, misalnya, ternyata mengandung isoflavon yang berkhasiat sebagai antioksidan dan dapat mencegah osteoporosis. Biji selasih tidak sekadar nikmat dan menyegarkan saat dikonsumsi, tetapi ternyata mempunyai efek mendinginkan, terutama pada mereka yang merasa panas dalam atau menderita radang. Buku ini menyajikan beragam jenis kacang dan biji-bijian, berbagai produk olahannya, serta sejumlah zat gizi yang terkandung di dalamnya dan khasiatnya untuk kesehatan.
