Beragam kue kering atau kukis (cookies) ada di pasaran. Semakin unik, semakin banyak dicari orang. Salah satunya adalah kukis dengan tampilan menawan atau yang dikenal dengan istilah fancy cookies atau kukis hias. Bentuk dan warnanya yang menarik selalu berhasil menggugah selera orang, terutama anak-anak, untuk mencicipinya. Bahkan, ada juga yang menjadikannya sebagai buah tangan alias souvenir.
Adonan yang digunakan untuk membuat kukis hias bervariasi dari yang sederhana hingga yang kaya rasa atau aroma. Sementara untuk hiasannya digunakan royal icing, fondant, dicelup cokelat atau ditaburi permen dan aneka manisan.
Seperti kukis yang lain, adonan kukis hias juga mengalami proses pemanggangan hingga kering. Khusus kukis hias yang menggunakan hiasan royal icing, kadang-kadang dilakukan dua kali pemanggangan. Jadi, setelah dihias, dilakukan lagi pemanggangan sebentar yang tujuannya untuk mematikan bakteri yang terkandung dalam hiasannya, selain juga untuk mempercepat proses pengerasan hiasan.
Buku ini menyajikan 22 resep Fancy Cookies. Sebagai tahap awal, mungkin Anda perlu mengikuti setiap langkah-langkah pembuatan kukis hias yang ada di dalam buku ini. Setelah itu, Anda dapat mengembangkan kreasi, sesuai dengan selera dan kebutuhan.
