Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan
|
|
Oleh A.S. Murniyati, Sunarman |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Tinjauan
|
feri saifudin
01/01/2012 |
bagus sekali |
|
|
|
1 dari 1 pelanggan menilai cukup membantu |
| Apakah tinjauan ini cukup membantu Anda? |   |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 dari 1 tinjauan |
|
|
|
|
|
| Sinopsis
|
|
Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang digemari masyarakat. Bahan makanan ini mengandung sumber protein yang cukup tinggi. ;Salah satu kelemahan ikan adalah sifatnya yang mudah busuk sehingga ikan perlu ditangani dengan baik agar tetap dalam keadaan yang layak untuk dikonsumsi.;Salah satu cara mengawetkan ikan agar tetap layak dikonsumsi adalah dengan pendinginan dan pembekuan. Kedua cara ini terus berkembang dan makin populer.;Penerbitan buku ini dilakukan sebagai upaya menguraikan berbagai aspek teknis dalam menentukan pemilihan dan metode penggunaan peralatan yang dipakai dalam proses pendinginan, pembekuan, dan penyimpanan ikan beku. |
|
| (Kembali Ke Atas) |
|
|
|
|
