Sinopsis
Karaginan merupakan salah satu produk olahan rumput laut (Eucheuma cottonii) yang telah banyak dimanfaatkan dalam industri pangan dan nonpangan. Penggunaan karaginan dalam industri makanan salah satunya adalah sebagai penstabil pada pembuatan es krim.
Sementara itu, pada industri kosmetik, penggunaan karaginan biasanya untuk produk sabun krim, sabun cair, sampo, serta produkproduk perawatan kulit. Oleh karena itu, pengolahan rumput laut menjadi karaginan terbilang memiliki prospek yang bagus untuk dikembangkan.
Nah, sebenarnya bagaimana memproduksi karaginan dari rumput laut? Temukan panduannya dalam buku ini. Dalam buku ini juga dilengkapi dengan trik untuk mendapatkan rumput laut kering yang bermutu.
m.jpg "Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan (Edisi 2)")
