belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
   
Masuk Akun
  Buku  Majalah  CD/DVD  
 
0
Troli Belanja Keinginan
Beranda    Buku    Kedokteran & Kesehatan    Kesehatan

Buku Ajar Ilmu Gizi: Keracunan Makanan

Oleh Arisman
Berikan tinjauan untuk produk ini
Berat   0.29 kg
Tahun   2009
Halaman   236
Ukuran   15.5x24
Penerbit   EGC
Kategori   BukuKedokteran & KesehatanKesehatan
Sinopsis Buku Sejenis
 
Persediaan buku ini sedang habis. Jika anda ingin diberitahu saat persediaan sudah ada, tekan tombol Kirim Pemberitahuan di bawah ini.
Kirimi Saya Pemberitahuan
Persediaan Habis
 
5
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
Penuntun Diet (Edisi Baru)
Penuntun Diet (Edisi Baru)
Sunita Almatsier
Epidemiologi Gizi
Epidemiologi Gizi
Albiner Siagian
Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi)
Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi)
I Dewa Nyoman Supariasa, ..
Ilmu Gizi dan Diet: Hubungannya dengan Penyakit-Penyakit untuk Perawat dan Dokter
Ilmu Gizi dan Diet: Hubungannya dengan Penyakit-Penyakit untuk Perawat..
Mary E. Beck
Makanan Fungsional
Makanan Fungsional
Sri Winarti
Kesehatan Dan Keselamatan Kerja: Ikhtisar (Edisi 3)
Kesehatan Dan Keselamatan Kerja: Ikhtisar (Edisi 3)
John Ridley
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Leo J Susilo, Victor Riwu..
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Hermawan Thaheer
Keselamatan Kerja Bahan Kimia di Industri
Keselamatan Kerja Bahan Kimia di Industri
Achadi Budi Cahyono
Terapi Gizi & Diet Rumah Sakit (Edisi 2)
Terapi Gizi & Diet Rumah Sakit (Edisi 2)
Andry Hartono
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini    Beri Tinjauan
Sinopsis

Buku ini mengetengahkan masalah keracunan yang sering dijumpai di Indonesia. Bab pendahuluan mencakup uraian tentang batasan, faktor penyebab, media penyebar, diagnosis, hingga penanganan keracunan makanan.

Keracunan ikan menyusul kemudian, yang lebih banyak didominasi oleh penjelasan tentang skombrotoksin. Keracunan berlatar toksin ini sengaja mendominasi penjelasan dalam bab ini karena sebagian besar kasus keracunan oleh hewan laut di Indonesia memang diletupkan oleh keluarga ikan tuna, penghasil skombrotoksin. Namun, tulisan tentang sebagian hewan laut lain juga dinarasikan, meski tidak panjang lebar.

Dalam keracunan bahan kimia, tulisan tentang zat aditif lebih diperbanyak, termasuk data tentang zat aditif yang layak digunakan serta informasi dua puluh zat aditif berbahaya yang sangat dianjurkan untuk tidak dicampur ke dalam santapan. Sementara, keracunan oleh bakteri baru bisa menghadirkan 6 jenis, yaitu Salmonella, Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus, dan E. coli.

Perbedaan antara alergi dan intoleransi makanan dibahas dalam bab alergi makanan. Pada bagian ini, uji kepekaan secara laboratoris dibicarakan dengan terperinci, termasuk uji alergi terhadap diri sendiri. Keracunan oleh tumbuhan hanya mengetengahkan jamur, singkong, dan bongkrek. Jamur ditulis lebih rinci ketimbang dua hal terakhir, karena kasusnya lebih banyak dan risiko fatalitasnya lebih tinggi.

Pencegahan dinarasikan dalam bab pencegahan, terbagi menjadi "Prasyarat HACPP" dan "Program HACPP": keenam langkah praktis HACPP ditulis sedemikian rupa sehingga, untuk mengerti program ini, pembaca yang belum mengenal pun tidak harus mengernyitkan jidat. Pada bagian akhir, ditorehkan tulisan singkat tentang food terrorism karena gejala ke arah sana mulai menampakkan rupa.

Pada dasarnya, buku ini ditujukan untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Fakultas Keperawatan, bahkan Fakultas Pertanian jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Teknologi Pangan; tetapi para praktisi terkait lainnya - yang berkutat dibidang industri makanan - juga dapat menggunakan buku ini sebagai acuan.

(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Makanan Sehat Atasi Berbagai Penyakit (Asam Urat, Diabetes Mellitus, Kolesterol dan Hipertensi
Makanan Sehat Atasi Berbagai Penyakit (Asam Urat, Diabetes Mellitus, Kolesterol dan Hipertensi
Rita Ramayulis
Virus: Mikroorganisme Terkecil yang Menyebabkan Penyakit
Virus: Mikroorganisme Terkecil yang Menyebabkan Penyakit
Darmanto
Tuntunan Pidana dan Perdata Malpraktik
Tuntunan Pidana dan Perdata Malpraktik
Mudakir Iskandarsyah
The Silent Disaster Bencana, dan Korban Massal
The Silent Disaster Bencana, dan Korban Massal
Aryono D. Pusponegoro
Menyiapkan Makanan Bayi
Menyiapkan Makanan Bayi
Sara Lewis
Simple Guides: Menopause
Simple Guides: Menopause
Rebecca Fox Spencer
Promosi Kesehatan: Teori & Aplikasi (Edisi Revisi 2010)
Promosi Kesehatan: Teori & Aplikasi (Edisi Revisi 2010)
Soekidjo Notoatmodjo
Perencanaan Strategis untuk Organisasi Pelayanan Kesehatan
Perencanaan Strategis untuk Organisasi Pelayanan Kesehatan
Dumilah Ayuningtyas
Hidup Bersama Diabetes
Hidup Bersama Diabetes
Peter C. Kurniali
Formulasi Steril (Edisi Revisi)
Formulasi Steril (Edisi Revisi)
Stevanus Lukas
Terapi Medipic (Medical Picture)
Terapi Medipic (Medical Picture)
Kukuh Praworo
Herbal Penyembuh Gangguan Sistem Pernapasan: Pneumonia, Kanker Paru-paru, TB, Bronkitis, Pleurisi
Herbal Penyembuh Gangguan Sistem Pernapasan: Pneumonia, Kanker Paru-paru, TB, Bronkitis, Pleurisi
Joko Suryo
(Kembali Ke Atas)
Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Toko Buku Online
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)