belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
belbuk.com
Masuk Akun
 Buku  CD/DVD  ATK  Komputer  
0  Troli
Daftar Keinginan
Buku    Kedokteran & Kesehatan    Kesehatan

Buku Ajar Ilmu Gizi: Keracunan Makanan

Oleh Arisman
Berat   0.29 kg
Tahun   2009
Halaman   236
Ukuran   15.5x24
Penerbit   EGC
Sinopsis     Buku Sejenis
Persediaan Habis
Persediaan Buku sedang habis. Apakah anda ingin diberitahu pada saat Buku sudah tersedia?
Ya, kirim saya pemberitahuan
5
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Leo J Susilo, Victor Riwu..
Elemen-Elemen Mesin Dalam Perancangan Mekanis (Buku 1)
Elemen-Elemen Mesin Dalam Perancangan Mekanis (Buku 1)
Robert L Mott
Epidemiologi Gizi
Epidemiologi Gizi
Albiner Siagian
Pengantar Hukum Perdata Tertulis (Bw)
Pengantar Hukum Perdata Tertulis (Bw)
Salim H.S
Ilmu Kesehatan Masyarakat: Teori dan Aplikasi
Ilmu Kesehatan Masyarakat: Teori dan Aplikasi
Wahid Iqbal Mubarak, Nuru..
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Hermawan Thaheer
Mesin Konversi Energi
Mesin Konversi Energi
Astu Pudjanarsa
Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi)
Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi)
I Dewa Nyoman Supariasa, ..
Pengantar Hukum Internasional
Pengantar Hukum Internasional
Mochtar Kusumaatmadja, Et..
Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi (Jilid 2)
Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi (Jilid 2)
Achmad Djaeni Sediaoetama
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini.    
Berikan Tinjauan Anda
Sinopsis

Buku ini mengetengahkan masalah keracunan yang sering dijumpai di Indonesia. Bab pendahuluan mencakup uraian tentang batasan, faktor penyebab, media penyebar, diagnosis, hingga penanganan keracunan makanan.

Keracunan ikan menyusul kemudian, yang lebih banyak didominasi oleh penjelasan tentang skombrotoksin. Keracunan berlatar toksin ini sengaja mendominasi penjelasan dalam bab ini karena sebagian besar kasus keracunan oleh hewan laut di Indonesia memang diletupkan oleh keluarga ikan tuna, penghasil skombrotoksin. Namun, tulisan tentang sebagian hewan laut lain juga dinarasikan, meski tidak panjang lebar.

Dalam keracunan bahan kimia, tulisan tentang zat aditif lebih diperbanyak, termasuk data tentang zat aditif yang layak digunakan serta informasi dua puluh zat aditif berbahaya yang sangat dianjurkan untuk tidak dicampur ke dalam santapan. Sementara, keracunan oleh bakteri baru bisa menghadirkan 6 jenis, yaitu Salmonella, Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus, dan E. coli.

Perbedaan antara alergi dan intoleransi makanan dibahas dalam bab alergi makanan. Pada bagian ini, uji kepekaan secara laboratoris dibicarakan dengan terperinci, termasuk uji alergi terhadap diri sendiri. Keracunan oleh tumbuhan hanya mengetengahkan jamur, singkong, dan bongkrek. Jamur ditulis lebih rinci ketimbang dua hal terakhir, karena kasusnya lebih banyak dan risiko fatalitasnya lebih tinggi.

Pencegahan dinarasikan dalam bab pencegahan, terbagi menjadi "Prasyarat HACPP" dan "Program HACPP": keenam langkah praktis HACPP ditulis sedemikian rupa sehingga, untuk mengerti program ini, pembaca yang belum mengenal pun tidak harus mengernyitkan jidat. Pada bagian akhir, ditorehkan tulisan singkat tentang food terrorism karena gejala ke arah sana mulai menampakkan rupa.

Pada dasarnya, buku ini ditujukan untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Fakultas Keperawatan, bahkan Fakultas Pertanian jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Teknologi Pangan; tetapi para praktisi terkait lainnya - yang berkutat dibidang industri makanan - juga dapat menggunakan buku ini sebagai acuan.

(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Lima Menit Kenali Payudara Anda: Kenali Payudara Anda, Terhindar dari Kanker Payudara
Lima Menit Kenali Payudara Anda: Kenali Payudara Anda, Terhindar dari Kanker Payudara
Wenny Artanty Nisman
Ilmu Pangan Gizi & Kesehatan (Edisi 7)
Ilmu Pangan Gizi & Kesehatan (Edisi 7)
Michael E. J. Lean
Konseling Gizi
Konseling Gizi
Persatuan Ahli Gizi Indonesia
Koleksi Tumbuhan Berkasiat
Koleksi Tumbuhan Berkasiat
Bayu Satya DS
Manfaat dan Khasiat Sehat dari Dapur
Manfaat dan Khasiat Sehat dari Dapur
Ibunda Suparni & Ari Wulandari
Anak Sehat: 100 Solusi dr. Tiwi (Panduan Lengkap Kesehatan Bayi 0-24 Bulan)
Anak Sehat: 100 Solusi dr. Tiwi (Panduan Lengkap Kesehatan Bayi 0-24 Bulan)
I Gusti Ayu Nyoman Partiwi
The Miracle of Caffeine: Manfaat Tak Terduga Kafein Berdasarkan Penelitian Paling Mutakhir
The Miracle of Caffeine: Manfaat Tak Terduga Kafein Berdasarkan Penelitian Paling Mutakhir
Bennet Alan Weinberg , Bonnie K. Bealer
Sistem Informasi Manajemen Obat
Sistem Informasi Manajemen Obat
Boy S. Sabarguna, Sulanto Saleh Danu
Seputar Kesehatan Gigi & Mulut
Seputar Kesehatan Gigi & Mulut
DokterGigiGaul (drg. Agam Ferry Erwana)
Peracikan Sediaan Steril (Edisi 2)
Peracikan Sediaan Steril (Edisi 2)
Clyde Buchanan, Philip J. Schneider
Tanya-Jawab Tumbuh Kembang Batita
Tanya-Jawab Tumbuh Kembang Batita
Mayke S. Tedjasaputra
Simple Guides: Asma
Simple Guides: Asma
Eleanor Bull
(Kembali Ke Atas)
Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan      Hubungi Kami
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Toko Buku Online
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)