belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
belbuk.com
Masuk Akun
 Buku  CD/DVD  ATK  Komputer  
0  Troli
Daftar Keinginan
Buku    Kedokteran & Kesehatan    Kesehatan

Buku Ajar Ilmu Gizi: Keracunan Makanan

Oleh Arisman
Berat   0.29 kg
Tahun   2009
Halaman   236
Ukuran   15.5x24
Penerbit   EGC
Sinopsis     Buku Sejenis
Persediaan Habis
Persediaan Buku sedang habis. Apakah anda ingin diberitahu pada saat Buku sudah tersedia?
Ya, kirim saya pemberitahuan
5
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Leo J Susilo, Victor Riwu..
Rp63.000
Hukum Ketenagakerjaan Pasca Reformasi
Hukum Ketenagakerjaan Pasca Reformasi
Asri Wijayanti
Rp46.800
Kesehatan dan Gizi
Kesehatan dan Gizi
Soegeng Santoso
Rp45.000
Penuntun Diet (Edisi Baru)
Penuntun Diet (Edisi Baru)
Sunita Almatsier
Rp75.000
Pengantar Hukum Internasional
Pengantar Hukum Internasional
Mochtar Kusumaatmadja, Et..
Rp45.000
Elemen-Elemen Mesin Dalam Perancangan Mekanis (Buku 2)
Elemen-Elemen Mesin Dalam Perancangan Mekanis (Buku 2)
Robert L. Mott
Rp64.800
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Hermawan Thaheer
Rp65.700
Hukum Dagang
Hukum Dagang
Farida Hasyim
Rp58.500
Ilmu Kesehatan Masyarakat: Teori dan Aplikasi
Ilmu Kesehatan Masyarakat: Teori dan Aplikasi
Wahid Iqbal Mubarak, Nuru..
Rp107.910
Epidemiologi Gizi
Epidemiologi Gizi
Albiner Siagian
Rp58.500
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini.    
Berikan Tinjauan Anda
Sinopsis

Buku ini mengetengahkan masalah keracunan yang sering dijumpai di Indonesia. Bab pendahuluan mencakup uraian tentang batasan, faktor penyebab, media penyebar, diagnosis, hingga penanganan keracunan makanan.

Keracunan ikan menyusul kemudian, yang lebih banyak didominasi oleh penjelasan tentang skombrotoksin. Keracunan berlatar toksin ini sengaja mendominasi penjelasan dalam bab ini karena sebagian besar kasus keracunan oleh hewan laut di Indonesia memang diletupkan oleh keluarga ikan tuna, penghasil skombrotoksin. Namun, tulisan tentang sebagian hewan laut lain juga dinarasikan, meski tidak panjang lebar.

Dalam keracunan bahan kimia, tulisan tentang zat aditif lebih diperbanyak, termasuk data tentang zat aditif yang layak digunakan serta informasi dua puluh zat aditif berbahaya yang sangat dianjurkan untuk tidak dicampur ke dalam santapan. Sementara, keracunan oleh bakteri baru bisa menghadirkan 6 jenis, yaitu Salmonella, Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus, dan E. coli.

Perbedaan antara alergi dan intoleransi makanan dibahas dalam bab alergi makanan. Pada bagian ini, uji kepekaan secara laboratoris dibicarakan dengan terperinci, termasuk uji alergi terhadap diri sendiri. Keracunan oleh tumbuhan hanya mengetengahkan jamur, singkong, dan bongkrek. Jamur ditulis lebih rinci ketimbang dua hal terakhir, karena kasusnya lebih banyak dan risiko fatalitasnya lebih tinggi.

Pencegahan dinarasikan dalam bab pencegahan, terbagi menjadi "Prasyarat HACPP" dan "Program HACPP": keenam langkah praktis HACPP ditulis sedemikian rupa sehingga, untuk mengerti program ini, pembaca yang belum mengenal pun tidak harus mengernyitkan jidat. Pada bagian akhir, ditorehkan tulisan singkat tentang food terrorism karena gejala ke arah sana mulai menampakkan rupa.

Pada dasarnya, buku ini ditujukan untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Fakultas Keperawatan, bahkan Fakultas Pertanian jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Teknologi Pangan; tetapi para praktisi terkait lainnya - yang berkutat dibidang industri makanan - juga dapat menggunakan buku ini sebagai acuan.

(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Higiene Perusahaan dan Kesehatan Kerja (HIPERKES) (Edisi 2)
Higiene Perusahaan dan Kesehatan Kerja (HIPERKES) (Edisi 2)
Suma'mur P.K.
Happy Eating: Hamil Tetap Langsing
Happy Eating: Hamil Tetap Langsing
Nunny Hersianna
493 Resep Ramuan Herbal Berkhasiat untuk Cantik Alami Luar Dalam
493 Resep Ramuan Herbal Berkhasiat untuk Cantik Alami Luar Dalam
Gagas Ulung , Ami Wahyu
MIMS Indonesia: Petunjuk Konsultasi (Edisi 13) (2013/2014)
MIMS Indonesia: Petunjuk Konsultasi (Edisi 13) (2013/2014)
-
Kesehatan Mental: Gangguan-gangguan Mental yang Sangat Berat, Simtomatologi, Proses Diagnosis dan Proses Terapi Gangguan-gangguan Mental (3)
Kesehatan Mental: Gangguan-gangguan Mental yang Sangat Berat, Simtomatologi, Proses Diagnosis dan Proses Terapi Gangguan-gangguan Mental (3)
Yustinus Semiun
Gizi dalam Kesehatan Reproduksi
Gizi dalam Kesehatan Reproduksi
Dewi Laelatul Badriah
The Miracle of Color: Khasiat Pada Buah & Sayur Warna Ungu, Biru & Hitam
The Miracle of Color: Khasiat Pada Buah & Sayur Warna Ungu, Biru & Hitam
Khusnul Khotimah & Tim Redaksi Cemerlang
Panduan untuk Penderita Leukemia
Panduan untuk Penderita Leukemia
Candis Morrison
Penyakit Zoonosis Manusia Ditularkan Oleh Hewan (Human Zoonosis Diseases)
Penyakit Zoonosis Manusia Ditularkan Oleh Hewan (Human Zoonosis Diseases)
Soedarto
Makan Oke Hidup Oke dengan Kolesterol Tinggi: Kumpulan Resep dan Tips Rendah Kolesterol
Makan Oke Hidup Oke dengan Kolesterol Tinggi: Kumpulan Resep dan Tips Rendah Kolesterol
Karen Kingham
Sehat Alami dengan Herbal: 250 Tanaman Berkhasiat Obat
Sehat Alami dengan Herbal: 250 Tanaman Berkhasiat Obat
Gagas Ulung
Perisai Segala Penyakit
Perisai Segala Penyakit
Li Partic
(Kembali Ke Atas)
Tentang Kami      Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan      Hubungi Kami
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)