belbuk.com
  Cara Pembelian    Konfirmasi Transfer   Status Pesanan   Bantuan   Hubungi Kami    
   
Masuk Akun
  Buku  Majalah  CD/DVD  
 
0
Troli Belanja Keinginan
Beranda    Buku    Kedokteran & Kesehatan    Kesehatan

Buku Ajar Ilmu Gizi: Keracunan Makanan

Oleh Arisman
Berat   0.29 kg
Tahun   2009
Halaman   236
Ukuran   15.5x24
Penerbit   EGC
Kategori   BukuKedokteran & KesehatanKesehatan
Sinopsis Buku Sejenis
 
Persediaan Habis
 
Persediaan buku ini sedang habis. Apakah anda ingin diberitahu pada saat buku ini sudah tersedia?
Ya, kirim saya pemberitahuan
 
 
5
Pelanggan yang Membeli Buku Ini Juga Membeli Buku Berikut
Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi)
Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi)
I Dewa Nyoman Supariasa, ..
Ilmu Gizi dan Diet: Hubungannya dengan Penyakit-Penyakit untuk Perawat dan Dokter
Ilmu Gizi dan Diet: Hubungannya dengan Penyakit-Penyakit untuk Perawat..
Mary E. Beck
Makanan Fungsional
Makanan Fungsional
Sri Winarti
Penuntun Diet (Edisi Baru)
Penuntun Diet (Edisi Baru)
Sunita Almatsier
Epidemiologi Gizi
Epidemiologi Gizi
Albiner Siagian
Terapi Gizi & Diet Rumah Sakit (Edisi 2)
Terapi Gizi & Diet Rumah Sakit (Edisi 2)
Andry Hartono
Kesehatan Dan Keselamatan Kerja: Ikhtisar (Edisi 3)
Kesehatan Dan Keselamatan Kerja: Ikhtisar (Edisi 3)
John Ridley
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000: Untuk Industri Nonperbankan
Leo J Susilo, Victor Riwu..
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Hermawan Thaheer
Pengantar Hukum Internasional
Pengantar Hukum Internasional
Mochtar Kusumaatmadja, Et..
Belum ada yang memberi tinjauan untuk produk ini    Beri Tinjauan
Sinopsis

Buku ini mengetengahkan masalah keracunan yang sering dijumpai di Indonesia. Bab pendahuluan mencakup uraian tentang batasan, faktor penyebab, media penyebar, diagnosis, hingga penanganan keracunan makanan.

Keracunan ikan menyusul kemudian, yang lebih banyak didominasi oleh penjelasan tentang skombrotoksin. Keracunan berlatar toksin ini sengaja mendominasi penjelasan dalam bab ini karena sebagian besar kasus keracunan oleh hewan laut di Indonesia memang diletupkan oleh keluarga ikan tuna, penghasil skombrotoksin. Namun, tulisan tentang sebagian hewan laut lain juga dinarasikan, meski tidak panjang lebar.

Dalam keracunan bahan kimia, tulisan tentang zat aditif lebih diperbanyak, termasuk data tentang zat aditif yang layak digunakan serta informasi dua puluh zat aditif berbahaya yang sangat dianjurkan untuk tidak dicampur ke dalam santapan. Sementara, keracunan oleh bakteri baru bisa menghadirkan 6 jenis, yaitu Salmonella, Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus, dan E. coli.

Perbedaan antara alergi dan intoleransi makanan dibahas dalam bab alergi makanan. Pada bagian ini, uji kepekaan secara laboratoris dibicarakan dengan terperinci, termasuk uji alergi terhadap diri sendiri. Keracunan oleh tumbuhan hanya mengetengahkan jamur, singkong, dan bongkrek. Jamur ditulis lebih rinci ketimbang dua hal terakhir, karena kasusnya lebih banyak dan risiko fatalitasnya lebih tinggi.

Pencegahan dinarasikan dalam bab pencegahan, terbagi menjadi "Prasyarat HACPP" dan "Program HACPP": keenam langkah praktis HACPP ditulis sedemikian rupa sehingga, untuk mengerti program ini, pembaca yang belum mengenal pun tidak harus mengernyitkan jidat. Pada bagian akhir, ditorehkan tulisan singkat tentang food terrorism karena gejala ke arah sana mulai menampakkan rupa.

Pada dasarnya, buku ini ditujukan untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Fakultas Keperawatan, bahkan Fakultas Pertanian jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Teknologi Pangan; tetapi para praktisi terkait lainnya - yang berkutat dibidang industri makanan - juga dapat menggunakan buku ini sebagai acuan.

(Kembali Ke Atas)
Buku Sejenis
Food Rules: Pedoman Bagi Para Penyantap Makanan
Food Rules: Pedoman Bagi Para Penyantap Makanan
Michael Pollan
Hidup Sehat dan Seimbang dengan Yoga: Daily Practice
Hidup Sehat dan Seimbang dengan Yoga: Daily Practice
Pujiastuti Sindhu
Fakta Ilmiah Buah & Sayur
Fakta Ilmiah Buah & Sayur
Felix Adrian & Setiawan Dalimartha
Paradigma Baru Pencegahan Karies Gigi
Paradigma Baru Pencegahan Karies Gigi
Armasastra Bahar
Kitab Hamil Terlengkap
Kitab Hamil Terlengkap
Heidi Murkoff
Seri Asuhan Keperawatan: Klien Gagal Ginjal Kronik
Seri Asuhan Keperawatan: Klien Gagal Ginjal Kronik
Bayhakki
Teori dan Praktek Farmasi Industri 1 (Edisi 3)
Teori dan Praktek Farmasi Industri 1 (Edisi 3)
Leon Lachman, Herbert A. Lieberman, Joseph I. Kanig
Panduan Kesehatan dalam Kehamilan: Semua yang Harus Anda Ketahui, dari Pembuahan sampai Kelahiran Bayi
Panduan Kesehatan dalam Kehamilan: Semua yang Harus Anda Ketahui, dari Pembuahan sampai Kelahiran Bayi
Profesor Peter Abrahams
Membuat Reagen Kimia di Laboratorium
Membuat Reagen Kimia di Laboratorium
Mulyono HAM
P3K: Pertolongan Pertama pada Kecelakaan: Daftar
P3K: Pertolongan Pertama pada Kecelakaan: Daftar
Ade Yunisa
Dokter di Rumah Anda
Dokter di Rumah Anda
Tony Smith, Sue Davidson
Sehat dan Cantik Alami Berkat Khasiat Bumbu Dapur
Sehat dan Cantik Alami Berkat Khasiat Bumbu Dapur
Nia Kurniawati
(Kembali Ke Atas)
Cara Pembelian      Ketentuan Pembelian      Pusat Bantuan
Program Afiliasi      Karir
Copyright ©2008 - 2014 belbuk.com
Toko Buku Online
Jl. Matraman Raya No. 66, Jakarta Timur 13150
Tlp. 021-85910810 (Senin s/d Jumat Pkl 09.00-18.00 WIB)